Spotduivel in Chinese stijl met noedels

Name: spotduivel in Chinese stijl met noedels
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 170 gram noedels, ik gebruikte droge udon, maar spaghetti zou prima werken; 1 zeer lange Chinese aubergine, in plakjes gesneden (of 2-3 van de kortere Japanse aubergines); 1 courgette, in plakjes; 1 (284 gram) kan vegetarische eend; 2 theelepels verse gember, geraspt; 1 teentje knoflook, geraspt; 2 lente-uitjes, in plakjes; 0,5 theelepel rode chili peper vlokken; 1/4 theelepel sesamolie; 1 theelepel zwarte boon bewaard; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel oestersaus (voor vegetariërs, gebruik de paddestoel "oester-achtige" saus, of weglaten); 1 theelepel azijn (ik gebruikte rode wijnazijn); 2 theelepels suiker; 1 eetlepel maizena; 1/4 theelepel sesamolie; water, genoeg om 190 liter saus te maken

Geen claims op authenticiteit met dit recept. Ik was super geïntrigeerd door het blikje "eend" bij de Chinese kruidenier en ik heb een recept bedacht om het te gebruiken. De dikke, pittige saus past goed bij de "vlezige" eendenvervanger en aubergine. Als je de vegetarische eend niet kunt vinden in je supermarkt, vervang ik seitan, omdat dat het hoofdbestanddeel is van de vegetarische eend. Wees ook gewaarschuwd dat het recept nogal zout is. Als je minder zout wilt voedsel dat je minder sojasaus zou kunnen gebruiken (nog steeds water toevoegen om 190 liter te maken) en zorg ervoor dat je de "eend" extra goed spoelt.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. (Nota: Mijn udon had vrij uitgebreide aanwijzingen betreffende: drie kookpunten, de toevoeging van koud water, een "rust" van 5 minuten na het koken en een laatste spoeling in koud water. Hoewel dit te kieskeurig leek, Ik volgde de aanwijzingen precies en werd beloond met de beste huisgemaakte droge noedels/pasta die ik ooit heb gegeten. Volg de aanwijzingen voor het beste resultaat: -).).
Spoel "eend" grondig af. Droog af met een papieren handdoek en snijd in stukjes van hapklare grootte.
Verhit olie en zwarte bonen (lichtjes gebroken) in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine, courgette en "eend" toe. Bak ongeveer drie minuten totdat de groenten zachter worden.
Voeg gember, knoflook, lente-uitjes en chilivlokken toe. Blijf roerbakken tot de groenten gaar zijn.
Meng ondertussen sausingrediënten in een 1/2 c maatliter en voeg voldoende water toe om een totaal van 190 liter saus te maken. Roer heel goed om maïzena op te nemen.
Voeg een sausmengsel toe om roerbak te roosteren, zet het vuur laag en kook ongeveer 3 minuten tot het bubbelt en dikker wordt.
Voeg gekookte noedels toe aan de pan en roer om te combineren. Heet opdienen.

Blogs die misschien interessant zijn

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

Ik vond het geweldig

Spotduivel in Chinese stijl met noedels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies