Geglaceerde pareluien in de haven met laurierblaadjes

Name: geglaceerde pareluien in de haven met laurierblaadjes
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Ingredients: 3 (284 gram) zakken ongepelde witte pareluien (worteluiteinden afgezet maar intact gelaten); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ruby poort; 3/8 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 4 laurierblaadjes (bij voorkeur vers); 2 eetlepels donkerbruine suiker; 1 theelepel balsamicoazijn

Deze pareluien smaken als snoep! Ik ben dit recept al jaren aan het maken, meestal alleen voor de feestdagen vanwege de voorbereidingstijd. Hoewel ik hoor dat je gepelde bevroren pareluien kunt gebruiken om sneller klaar te maken. Maak ze een paar dagen van tevoren voor een betere smaak .

Ingrediënten

Bereiding

Snij met een scherp mes X over de worteluiteinden van pareluien; Plaats in grote kom. Giet heet kraanwater over uien; laat 1 uur weken. Haal uien uit het water en schil.
Overbrengen naar grote pot. Poort, bouillon, laurierblaadjes en bruine suiker toevoegen; breng aan de kook, roer tot de suiker oplost.Verhoog de hitte tot het medium.schuim tot de uien zacht zijn als je ze met een scherp mes doorboort, ongeveer 30 minuten.Gebruik de geslepen lepel en breng de ui over in kom. In de pot tot stroperig en teruggebracht tot 3 eetlepels, ongeveer 15 minuten.Discarde laurierblaadjes.Roome azijn in portreductie. Seizoen om te proeven met zout. Waterdoorgang verminderen over uien. Warm bewaren of op kamertemperatuur.
DOE HET VOORUIT: Kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Bekleding en chill.Bring naar kamertemperatuur voor het serveren.