Geglazuurd varkensgebraad (pieczony schab)

Geplaatst voor de Zaar World Tour-Polen. Van het kookboek "Best of International Cooking". Ik heb dit recept nog niet geprobeerd, maar het klinkt heerlijk.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Wrijf zout en peper in varkensvlees; druk de kruidnagels in het vlees met gelijke tussenpozen. Leg varkensvlees met de vetkant naar boven op een rooster in een braadpan. Laat in het midden van de oven 1,5 uur draaien, af en toe draaien.
Bereid de appelmoes voor terwijl het gebraad in de oven staat: combineer in een middelgrote pan appels, suiker, kaneelstokje, citroensap en water. Kook op middelhoog vuur 10 minuten. Verwijder het kaneelstokje. Druk het mengsel door een zeef of puree in een blender of keukenmachine Zet opzij om af te koelen.
Braadstuk uit de oven halen. Royaal varkensvlees met appelmoes bedekken; Keer terug naar de oven. Zonder verder te draaien, roosteer je het 30 minuten. Appelsaus vormt een goudbruin glazuur over het varkensvlees. Zet de oven af; laat het 10 minuten langer in de oven gebraden.
Snijd varkensvlees in dikke plakjes. Serveer met extra appelmoes.