Geglazuurde amandel-pond cake

Name: geglazuurde amandel-pond cake
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 57 gram amandelspijs, fijn verkruimeld; 3 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die cakemeel bevat, gezeefd; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 2 -4 eetlepels amaretto likeur

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °.
Vet en meel een 9x5 broodvorm in.
Klop de boter op middelhoog vuur tot een romige saus voeg de amandelspijs toe en klop nog een minuutje voeg suiker beetje bij beetje toe terwijl je klopt tot alles ongeveer 5 minuten is verwerkt. Wees er zeker van dat je de zijkanten van de schaal schraapt tijdens het mixen. Voeg de eieren 1 per keer toe net totdat het klopt blended.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom.
Voeg meel toe aan het beslag, afgewisseld met zure room tot het net is ingemengd op lage snelheid.
Giet in de pan en bak in het onderste derde deel van de oven gedurende 65 minuten of tot een tandenstoker is geplaatst er schoon uitkomt. Laat het afkoelen op een rooster totdat de pan voldoende is afgekoeld om te verwerken, uit de pan te halen en af te koelen op een rooster. Amandel glazuur.
Glazuur: Meng suiker met een beetje sterke drank per keer tot een zachte, zachte consistentie.