Gegrilde Aziatische honing knoflook varkenshaas

Name: gegrilde Aziatische honing knoflook varkenshaas
Cook time: 32 min
Total time: 412 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram varkenshaas; 0,5 theelepel rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1/2 theelepel gemalen gember; 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 0,5 theelepel rode pepervlokken

Een zacht, sappig gegrild varkenshaasje geaccentueerd met een Aziatisch geïnspireerde honing knoflooksaus met een vleugje citrus. Uitstekend geserveerd met rijst, of teriyaki noedels en gestoomde broccoli of groene bonen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het vlees in een grote ondiepe schaal. Pronk zwarte peper aan beide kanten; druk voorzichtig in het oppervlak.
Klop de sojasaus, honing, olijfolie, sinaasappelsap en gember in een kom om marinade te maken. Roer de knoflook en de rode pepervlokken door elkaar.
Giet de marinade over het varkensvlees; draai om beide kanten te bedekken.Dekking met plasticfolie; laat in de koelkast marineren, 6 uur tot de nacht.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Verwijder varkensvlees van de marinade en bewaar de marinade in de schaal. Grill varkensvlees, bedek, af en toe bedruipen met -10 van de gereserveerde marinade, tot een direct in het midden geplaatste thermometer in het midden ten minste 60 graden (63 graden Celsius), 12 tot 15 minuten per minuut afleest zijkant. Overdracht naar een snijplank; laat rusten, ongeveer 5 minuten.
Giet 0,75 van de gereserveerde marinade in een kleine steelpan. Aan de kook brengen; verlaag het vuur en laat sudderen, vaak roeren, tot 0,5 verminderd tot een dikke saus, 3 tot 5 minuten. Snijd knoflookplakken.
Snijd varkensvlees in centimeters dikke plakjes. Schik op serveerschalen. Verdun de saus boven het varkensvlees.