Gegrilde auberginesandwich

Name: gegrilde auberginesandwich
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 ciabatta-rollen, split; 4 plakken aubergine (1,25 centimeter dik); 2,5 middelgrote heirloom-tomaat, in centimeters gesneden; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 57 gram verse geitenkaas, verzacht; 6 verse basilicumbladeren

Grill deze broodje aubergine, tomaat en geitenkaas tot in de perfectie ... het maakt een heerlijke vleesloze maaltijd. -Jennifer Jaras, Corona, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng olie en knoflook; borstel op de gesneden kanten van de rollen en beide kanten van de groenten. Spreid groenten met zout en peper.
Grill aubergine, afgedekt, op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn, 4-5 minuten per kant. Grill tomaat, afgedekt, tot lichtbruin, 1-2 minuten per kant. Grill de broodjes in, met de kant naar beneden, tot ze 1-2 minuten geroosterd zijn.
Verspreid de broodjesbodems met geitenkaas. Top met basilicum, aubergine en tomaat; sluit sandwiches.