Gegrilde biefstuk met blauwe kaas, aardappelen en broccolini

Name: gegrilde biefstuk met blauwe kaas, aardappelen en broccolini
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel knoflookpoeder; Platte biefstuk van 500 gram; 0,75 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak, verdeeld; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 2 tenen knoflookteentjes; 2 roodbruine aardappelen, snijd ze in plakken van 0,125 inch dik; 1 bos broccolini, of meer naar smaak; zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 85 gram verkruimelde romige blauwe kaas; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; 1 citroen, gehalveerd

Een pittig gewreven platte ijzeren biefstuk wordt naast aardappelen en broccolini gegrild en besprenkeld met blauwe kaassaus voor een snel barbecuediner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Meng 1 theelepel zout, komijn, koriander en knoflookpoeder samen in een kleine kom. Strooi kruiden over steak. Voeg 1/4 theelepel peper toe.
Giet 1 eetlepel olie in een grote kom; rasp knoflook in de kom. Voeg aardappels, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Gooi goed om te combineren.
Plaats broccolini op een schaal. Sprenkel er 1 eetlepel olie overheen. Breng op smaak met zout en peper.
Leg biefstuk op het heetste oppervlak van de grill. Spreid aardappelen in 1 platte laag naast de biefstuk, zodat er wat ruimte overblijft voor de broccolini. Sluit de grill en bak 5 minuten.
Klop zure room, blauwe kaas en Worcestershire-saus samen in een kom. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Draai de biefstuk en de aardappelen om met de tang. Breng broccolini en citroen op de grill aan; kook tot broccolini lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Strijk. Sluit de grill en bak tot de steak hard begint te worden en warm is en lichtroze in het midden, ongeveer 3 minuten langer. Een in het midden ingeschakelde thermometer lees 60 graden (60 ° C).
Verwijder de biefstuk en laat rusten, afgedekt, op een plat werkoppervlak, ongeveer 5 minuten. Breng broccolini en aardappelen over naar een aparte schotel.Slapje steak.Divide plakjes tussen 4 borden; schik broccolini, aardappelen en blauwe kaassaus op de zijkant. Pauzeer gegrilde helften van de citroen erover.