Gegrilde brie, spek en appel met spinaziebroodje

Name: gegrilde brie, spek en appel met spinaziebroodje
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 theelepels citroensap; 2 theelepels honing; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verse babyspinazie; 1 ronde (227 gram) Brie, in centimeters gesneden; 8 plakjes roggebrood brood; 8 gekookte spekreepjes; 1 middelgrote appel, in dunne plakjes gesneden

Old-school gegrilde kaas heeft zijn plaats, maar mijn versie stapelt spinazie, appel en Brie op pumpernickel. Voor een compactere sandwich, druk een zware pan erop tijdens het roosteren. - George Wilkins, Mays Landing, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom 2 eetlepels olie, citroensap, honing, zout en peper tot het goed gemengd is. Spinazie toevoegen; gooi je jas.
Leg de helft van de kaas op vier sneetjes brood. Leg met spek, spinazie mengsel, appel en de resterende kaas. Top met overgebleven brood; borstel de buitenkant van broodjes met de resterende olie.
In een grote koekenpan of grillpan, toast sandwiches op matig vuur 3-4 minuten aan elke kant of totdat goudbruin en kaas is gesmolten.