Gegrilde chili en korianderzalm met gemberrijst

Name: gegrilde chili en korianderzalm met gemberrijst
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (142 gram) filets zonder vel zonder zalm; 1 rode chili peper, zonder zaad en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse koriander, gehakt; 1 limoen, gehalveerd, voor serveren; 2 eetlepels olijfolie; 298 gram water; 1 ui, gehakt; 1 theelepel verse gember, fijngehakt; 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; 113 gram basmatirijst

Ik ben een grote fan van zalm. Het zit vol met omega 3 en is over het algemeen smakelijk en goed voor jou. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe zalmrecepten om toe te voegen aan onze rotatie. Ik vond deze in de kopie van BBC Good Food Magazine van augustus 2008 .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en zet tegelijkertijd het water in een andere pan en breng aan de kook.
Bak de ui een paar minuten tot hij lichtbruin is.
Roer de gember en knoflook 1 minuut erdoor en roer dan de rijst erdoor.
Voeg kokend water en een beetje zout toe en breng het dan aan de kook.
Dek af en kook 10-12 minuten tot de rijst gaar is.
Verwarm grill/grill tot medium.
Borstel een bakplaat lichtjes met een beetje olie.
Leg de zalm erop en grill/braden gedurende 4-5 minuten.
Verspreiden met chili, koriander, resterende olijfolie en kruiden.
Grill/roer opnieuw gedurende slechts 4-5 minuten totdat de zalm gaar is.
Serveer met de rijst en de lijnhelften om erover te knijpen.