Gegrilde gevulde champignons

Name: gegrilde gevulde champignons
Ingredients: 12 middelgrote tot grote cremini-paddenstoelen, schoongespoeld met grit; 1 eetlepel olijfolie, plus meer om de grill in te smeren; 1/2 poblano peper, in blokjes gesneden; 1/2 poblano peper, in blokjes gesneden; 1/2 poblano peper, in blokjes gesneden; 1/2 zoete ui, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Gruyère-kaas; Een beker met een inhoud van 130 ml die panko-broodkruimels bevat; Zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grill voor op middelhoog vuur. Gebruik een klein snijmes om de stengel af te snijden van elke paddenstoel, en hol dan elke paddenstoel een beetje uit om een holte te creëren voor het vullen. Let op dat je niet door de paddenstoel snijdt.
Verwarm in een middelgrote koekenpan een eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes paprika en ui toe en breng op smaak met een centimeter zout en peper. Kook de groenten tot ze zacht worden, 4 tot 5 minuten. Verwijder de groenten van het vuur en laat afkoelen. Roer de geraspte kaas erdoor.
Bak in een kleine koekepan broodkruimels op laag vuur tot ze lichtbruin zijn.
Vul paddenstoelen met het peper- en kaasmengsel. Pronk de paneermeel bovenop elke paddenstoel.
Vet een handdoek in met olie of maak een schone doek schoon met olijfolie en bestrijk deze op de hete grill. Plaats de gevulde champignons voorzichtig op de hete grill. Bedek en laat de champignons 5 tot 6 minuten koken totdat de kaas is gesmolten en de champignons net gaar zijn door.Serveer terwijl het warm is.