Gegrilde heilbotbiefstuk met maïs en cantharellen

Name: Gegrilde heilbotbiefstuk met maïs en cantharellen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grote heilbotbiefstuk; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden hanenkam champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïskorrels; Een kop met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden geroosterde rode paprika's; 130 liter water; 1 citroen, geperst; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel verse dragon gehakt

Ik denk dat zeevruchten en champignons echt heel goed bij elkaar passen, en als je de rokerigheid van de grill toevoegt, heb je een geweldige herfstmaaltijd. Schuur met partjes citroen en microgroen. Je kunt rode paprika vervangen door de geroosterde rode paprika, indien gewenst . Je kunt eventueel paddestoelen voor de cantharelpaddestoelen vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Seizoen heilbotbiefstuk met zout en zwarte peper.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de cantharellen met een centimeter zout in hete olie tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10 minuten. Verdeel de maïs en de paprika's in de champignons tot de maïs geroosterd is, ongeveer 2 minuten.
Giet water in het paddenstoelenmengsel; breng aan de kook en kook tot verlaagd, ongeveer 5 minuten. Roer citroensap en boter door het champignonmengsel tot de boter smelt en de vloeistof bijna verdampt is.
Bak heilbotbiefstukjes op de voorverwarmde grill totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 3 tot 5 minuten per kant.Divide champignonmengsel tussen twee borden en besprenkel dragon over elk. Top champignons met heilbotbiefstuk.