Gegrilde kip en rucola salade

Name: gegrilde kip en rucola salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 170 liter plus 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngehakte sjalotten; Een kop met een inhoud van 60 ml met daarin champagneazijn of witte wijnazijn; 1 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 200 gram gesneden verse champignons; 200 gram gesneden verse champignons; 4 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met daarin verse baby-rucola of babyspinazie; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Toen mijn man voor het eerst ontdekte dat hij diabetes had, werd ik uitgedaagd om oude familiefavorieten te gaan koken op nieuwe, gezonde manieren die hij net zo graag zou waarderen. Dit was de eerste die hem liet zeggen: "Ik kan zo eten, alle tijd!" Shiitake en oester zijn enkele van mijn favoriete paddestoelen om te gebruiken. - Lynne Keast, Monte Sereno, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom 170 liter olie, sjalotten, azijn, 0,5 theelepel zout en 0,25 koffielepper tot het geblend is.Reserveer 3 eetlepels voor de dressing. Giet de overgebleven vinaigrette in een grote kom; voeg paddenstoelen toe en gooi de jas om. Laat 5 minuten staan.
Met behulp van een schuimspaan, verwijder de champignons van de vinaigrette. Overdracht naar een grillwok of -mand; Plaats op het grillrooster. Grill, afgedekt, op middelhoog vuur 8-10 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
Borstel kip met resterende olie; bestrooi met het resterende zout en peper. Grill, bedekt, op matige hitte 6-8 minuten aan elke kant of totdat een thermometer 165 ° aangeeft.
Plaats rucola, gegrilde champignons en kaas in een grote kom. Voeg een gereserveerde vinaigrette toe; gooi je jas. Serveer met kip.

Blogs die misschien interessant zijn

koken op een brander

gezondste manieren om vis te koken

krab op de grill koken

kun je afvallen door een maand salade te eten

kan kippen bruine rijst me helpen af te vallen

Ik vond het geweldig

Gegrilde kip en rucola salade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies