Gegrilde kip met Marokkaanse kruiden

Name: gegrilde kip met Marokkaanse kruiden
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lente-uitjes, witte uiteinden alleen, gehakt; 1 teentje knoflook, geschild; 2 eetlepels verse koriander, gehakt; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 1 theelepel zout; 2,5 centimeter hete paprika; 2,5 centimeter hete paprika; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, zacht; 2 kleine kip

In Marokko wrijven koks kippen (poussins, ongeveer 400 gram zijn het beste) met een aromatische pasta, zoals deze, voor het grillen. Uit het tijdschrift Saveur. Tijd om te marineren is niet inbegrepen in de kooktijd.

Ingrediënten

Bereiding

Plet de scallions, knoflook, koriander, peterselie, zout, paprikas en komijn met een vijzel en stamper. Blend in zachte boter.
Was poussins of kippen, split ze aan de achterkant en vlak af; droog goed.
Wrijf van binnen en van buiten met botervet en laat het dan minstens 1 uur staan. Bewaar eventuele extra pasta.
Verwarm de grill voor en leg de kippen met de huid naar boven. Draai na 2 minuten en rijg met een extra pasta. Blijf draaien en rijg totdat de schil knapperig is en het vlees stevig is.