Gegrilde kipsalade met seizoensfruit

Name: gegrilde kipsalade met seizoensfruit
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1/4 liter plantaardige olie; 1/2 ui, fijngehakt; 1 theelepel gemalen mosterd; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 2 hoofden Bibb-sla - gespoeld, gedroogd en gescheurd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien

Deze salade is zowel mooi qua presentatie als smaak, en gebruikt verse bessen in de zomer (aardbeien, bosbessen, frambozen of braambessen) en oranje segmenten in de winter. Elke jaargetijde zal deze samengestelde salade lovende recensies geven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Vet het grillrooster licht in. Grill de kip 8 minuten aan elke kant, of tot de sappen helder zijn.Verwijder van het vuur, koel af en snijd.
Plaats ondertussen pecannoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pecannoten tot ze geurig zijn, en roer vaak, ongeveer 8 minuten. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Meng in een blender de rode wijnazijn, suiker, plantaardige olie, ui, mosterd, zout en peper. Verwerk tot het glad is.
Leg sla op serveerschalen. Top met gegrilde stukjes kip, aardbeien en pecannoten. Sprenkel met de dressing om te serveren.