Gegrilde lende steak met bacon chimichurri

Name: gegrilde lende steak met bacon chimichurri
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 teentjes knoflook, in vieren gesneden (verwijder de middenkiem); 4 verse tijmtwijgen, grof gehakt; 2 takjes rozemarijn, grof gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge rode wijn (een Chileense Cabernet aanbevelen); 1 middelgrote rode ui, zeer fijngesneden; 1/4 liter olijfolie; 8 stroken vleesresten; zout en peper; 4 teentjes knoflook, in vieren gesneden (verwijder de middenkiem); Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie, verpakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met oregano bladeren, verpakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 1 citroen, sap van; 1/4 liter olijfolie; zout en peper; 200 gram spek

Van een oud nummer van het tijdschrift Food and Wine, een smakelijke gemarineerde biefstuk met een klassieke Zuid-Amerikaanse saus met een lichte twist - spek! Er is op gewezen dat dit nog steeds een smakelijk recept is als je de toegevoegde smaken (en vet) van het spek wilt weglaten - dank je PanNan! OPMERKING - de voorbereidingstijd omvat geen minimum 4 uur marineertijd

Ingrediënten

Bereiding

Marineer de biefstuk: in een grote, ondiepe schaal (of grote ritssluitingszak), combineer de knoflook, tijm, rozemarijn, wijn, ui en olijfolie. Voeg de steaks toe en draai grondig aan met de marinade. Bedek en zet in ieder geval in de koelkast 4 uur of 's nachts.
Chimichurri Sauce :.
Klop in een keukenmachine de knoflook, peterselie, oregano, azijn, citroensap en olijfolie tot de kruiden gepureerd zijn. Schep in een kom en breng op smaak met zout en peper.
In een grote koekenpan, kook het spek in 2 porties in een matige hitte tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten. Laat het op keukenpapier liggen en laat afkoelen, fijn hakken. Giet overtollig spekvet uit de koekenpan en bewaar er 2 eetlepels in.
Koken :.
Licht een grill op. Verwijder steaks van de marinade en breng op smaak met zout en peper. Grill de steaks op hoog vuur tot ze helemaal verkoold zijn, ongeveer 7 - 8 minuten per kant. Overdracht naar een snijplank en 5 minuten in rust.
Verhit ondertussen het spekvet in de pan. Voeg de chimichurri toe en laat sudderen op hoog vuur. Haal het vuur van het vuur en roer het spek erdoor. Giet de saus in een serveerschaal.
Snijd de steaks kruiselings in dikke plakken en serveer onmiddellijk met de chimichurri.
Serveer met een Chileense Cabernet die de kruidenmarinade weergeeft voor deze heerlijke biefstukken.

Blogs die misschien interessant zijn

cricketbloem heeft 3x meer eiwit dan biefstuk het smaakt zelfs goed

soja eiwit versus meat protein

vergelijking tussen voedingswaarde van rundervissen

voedingswaarde voor alligatorvlees

voedingswaarde van biefstukhersenen

Ik vond het geweldig

Gegrilde lende steak met bacon chimichurri

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies