Gegrilde maïs en rode koolsla

Name: gegrilde maïs en rode koolsla
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oren verse zoete maïs, kaf verwijderd; 1 limoen, juiced; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander; 1/2 theelepel gemalen komijn; 2,5 centimeter zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 hoofd rode kool, versnipperd; 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml met verkruimeld queso-fresco

Deze frisse, lichte slaw is geweldig met vistaco's.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Leg maïs op een hete grill en bak tot ze aan alle kanten verkoold zijn, ongeveer 15 minuten.Verwijder maïs van de grill en laat afkoelen.
Giet limoensap in een kom; voeg koriander, komijn, zout en peper toe. Giet olijfolie in het limoensapmengsel terwijl u continu laat kloppen tot het verband glad is. Voeg kool en jalapenopeper toe aan de dressing en gooi.
Snij maïskolven en meng in koolmengsel. Verkruimel queso fresco over slaw; gooi goed.