Gegrilde middellandse zee zalm in folie

Name: gegrilde middellandse zee zalm in folie
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 gram) mandje kersentomaten, ingekwartierd; 4 (centimeter) stukjes aluminiumfolie; 1 kleine sjalot, fijngesneden; 2 eetlepels zwarte olijventapenade; 1/2 theelepel zout; 8 basilicumbladeren; 4 kleine verse tijmtwijgen; versgemalen zwarte peper naar smaak; 4 (centimeter) stukjes aluminiumfolie; 4 (198 gram) zalmfilet, met schil

Deze zalmfoliepakketten zijn snel en gemakkelijk te maken op de grill, perfect voor een lekker zomeravondmaal.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Sluit het deksel.
Meng kersentomaten, olijfolie, sjalot, tapenade, zout, basilicum, tijm en peper in een kom; Meng goed.
Leg de folie op een werkoppervlak, glanzende kant op. Plaats elke zalmfilethuid met de zijkant naar beneden in het midden van een stuk folie. Bedek elk stukje zalm met 0,25 van het cherrytomaatmengsel. Vouw de randen van de folie op. over de zalm om een pakketje te maken, en zorg ervoor dat de randen goed worden afgedicht.
Zet het vuur van de grill laag en plaats voorzichtig de foliepakketten op het rooster. Sluit de deksel en bak tot de zalm lichtroze in het midden is en schilfert gemakkelijk met een vork, 7 tot 8 minuten. Pak de stukken en laat ze zitten voor een enkele minuten voor opening.