Gegrilde mosselen met garlicky witte wijnsaus

Name: gegrilde mosselen met garlicky witte wijnsaus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo harde schaal tweekleppigen, schoongemaakt en geschrobd (hoe kleiner, hoe gevoeliger ze worden); 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 3 grote teentjes knoflook, gehakt, extra als je wilt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn, ik heb Pinot Grigio gebruikt; 1 eetlepel ongezouten boter; zout en peper naar smaak; gehakte verse peterselie; citroen wig; mierikswortel

Ingrediënten

Bereiding

Giet de wijn erin en breng aan de kook, kook totdat de wijn is teruggebracht tot ongeveer de helft van zijn oorspronkelijke volume. Smaak en breng op smaak met zout en peper naar wens. Ik gebruik zeezout en verse gemalen peperkorrels. Zet de saus opzij en houd hem warm.
Haal grill zo warm als je kunt voor het beste resultaat. Plaats de venusschelpen op de grill. (Een wegwerpfoliepan werkt hier prima voor!) Grill tot de kokkels zijn geopend en gooi alle kokkels weg die dat niet doen.
Verwijder van de grill en giet tweekleppige schelpdieren en sap in een ondiepe kom.Giet de saus van de saus eroverheen.Top met peterselie en eventueel gewenste garnituren naar keuze.
Serveer onmiddellijk met wat knapperig brood om al het lekkere sap op te nemen.
Have another glass of wine and ENJOY!