Gegrilde pesto-roomkaas veggie wraps

Name: gegrilde pesto-roomkaas veggie wraps
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 eetlepels rode wijnazijn; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel citroen-peper kruiden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 5 middelgrote courgette, in de lengte gesneden in centimeter plakjes; 2,5 medium gele zomerpompoen, in de lengte gesneden in centimeter plakjes; 1 middelgrote zoete rode paprika, in reepjes gesneden; 113 gram roomkaas, verzacht; 1 eetlepel bereide pesto; 4 volkoren tortilla's (20 centimeter), verwarmd

Je hoeft geen vegetariër te zijn om de gezonde goedheid van deze wraps te waarderen. De smakelijke tortilla's, gevuld met roomkaas en gemarineerde groenten, laten iedereen zijn lof zingen.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak de eerste zes ingrediënten combineren; voeg courgette, gele pompoen en rode peper toe. Verzegelde zak en draai om te bekleden; een nacht in de koelkast zetten, eenmaal draaien
Meng in een kleine kom roomkaas en pesto; zet opzij.Drain en gooi de marinade weg.Plaats groenten in een grillmand of wegwerpfoliepan met in de bodem gesneden spleten. Grill, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten aan elke zijde of tot ze zacht zijn
Verspreid pesto roomkaas over tortilla's; top met groenten. Vouw zijden over het vullen. Onmiddellijk bewaren.