Gegrilde pittige garnituurtaco's

Name: gegrilde pittige garnituurtaco's
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 20
Ingredients: 1,3 kilo ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 3 theelepels limoensap; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels chilipoeder; 1 theelepel mayonaise; 1,3 kilo ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Chipotle-saus:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met enchilada-saus; 0,5 (113 gram) jellyapenumpepers in dobbelsteentjes; 5 theelepels honing; 3 theelepels limoensap; zout naar smaak; Rode slaw:; 1/2 hoofd rode kool, versnipperd of meer naar smaak; 2 bosjes lente-uitjes, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels witte azijn; 1 kleine bos koriander, gehakt; 20 (20 centimeter) maïstortilla's

Ingrediënten

Bereiding

Meng limoensap, olijfolie, chilipoeder en mayonaise in een kom. Voeg garnalen en marinade toe gedurende minimaal 1 uur.
Meng enchilada-saus, jalapenos, honing, limoensap en zout samen in een aparte kom voor de saus.
Gooi de kool met lente-uitjes, olijfolie, azijn en koriander in een grote kom voor de slaw.
Verwarm tortilla's in een koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 30 seconden per kant. Houd warm.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Verwijder garnalen uit marinade. Grill tot ondoorzichtig, ongeveer 5 minuten. Voeg garnalen toe aan elke tortilla; top met de saus en slaw.