De Italiaanse koekjes van Kathy

Name: De Italiaanse koekjes van Kathy
Yield: 18
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eieren; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels verse jus d'orange; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Een overheerlijk, matig Italiaans koekje werd doorgegeven aan mij van mijn grootmoeder.

Ingrediënten

Bereiding

Crème margarine of boter en suiker grondig; voeg eieren, vanille en 2 eetlepels sinaasappelsap toe. Combineer bloem en bakpoeder en voeg geleidelijk aan het afgeroomde mengsel toe.
Kneed het deeg op een met meel bestoven bord ongeveer 5 minuten. Gebruik een eetlepel deeg, rol in centimeters lang; pers eindigt samen om ringen te vormen. Laat 15 minuten staan op niet-ingevette bakplaatjes bij kamertemperatuur.
Bak gedurende 15-17 minuten 170 graden (180 C) of tot ze licht goudbruin zijn.
Icing maken: combineer suikersuiker van 3/5 liter met voldoende sinaasappelsap om een dun glazuur te maken. Doop elke hete koekje in glazuur; koel op de planken. Versier met confetti-hagelslag, indien gewenst.