Gegrilde poblano peper en mango quesadillas

Name: gegrilde poblano peper en mango quesadillas
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 16 (25 centimeter) bloemtortilla's; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 1 mango, geschild en in blokjes gesneden; 1 verse poblano peper, zonder zaadjes en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

We hebben dit recept ontwikkeld nadat we een vergelijkbaar voorgerecht hebben geprobeerd in een restaurant in Austin, Texas. Afhankelijk van de paprika's kunnen deze quesadilla's mild en fruitig of pittig heet zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill op middelhoog vuur.
Verspreid de helft van de tortilla's met ongeveer 2 eetlepels roomkaas. Pronk de mango en de poblano pepers over de kaas en druk op een andere tortilla op de bovenkant. Brokken boter over de buitenkant van elke quesadilla, boven en onder.
Grill quesadilla's 5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de grill en snijd in partjes. Warm bewaren.