Gegrilde runderlende en boerenbrochettes

Name: gegrilde runderlende en boerenbrochettes
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (500 gram) runderbiefstuk zonder been, 2,5 centimeter dik gesneden; 1 middelgrote gele pompoen, in plakjes gesneden (centimeter); 1 middelgrote courgette, gesneden (centimeter); 2,5 kleine rode ui, in centimeters dikke wiggen gesneden; 8 middelgrote paddestoelen; 2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl; 2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl; 2 eetlepels abrikozenconfituur; 1 theelepel citroensap; 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1/4 theelepel zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Combineer glazuuringrediënten in glazen maat van 1/4 liter. Magnetron op HIGH 45 seconden, éénmaal roeren. Bies op biefstuk.
Meng de groenten op vier metalen spiesjes van vier centimeter. Combineer mosterd en olie; penseel op groenten.
Leg biefstuk en spiesjes op rooster over middelgrote, met as bedekte kolen. Grill biefstuk, afgedekt, 11 tot 15 minuten (op middelhoog vuur op voorverwarmde gas grill, 13 tot 16 minuten) voor medium rood (60 graden) tot medium (70 graden) gaarheid, af en toe draaien. Fruit 6 tot 10 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe draaien.
Carve biefstuk; breng op smaak met zout. Serveer met groenten.