Gegrilde salisbury-steaks in hartige paddenstoelenjus

Name: gegrilde salisbury-steaks in hartige paddenstoelenjus
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram versgemalen boorhouder; 60 liter water (2 el water met 2 eetlepels cognac oke); 3 eetlepels gewone broodkruimels; 1 1/2 eetlepels maizena; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels rundvleesbouillonpoeder; 130 liter Spaanse ui, snijd in julienne strips van centimeter; 2 theelepels gedroogde peterselievlokken; 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus (Lea en Perrins); 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel sojasaus; 0.125 theelepel gemalen tijm; 3 eetlepels ongezouten boter; 130 liter Spaanse ui, snijd in julienne strips van centimeter; 113 gram verse champignons, gesneden tot centimeter plakjes; 1 geprakte teentje knoflook (gebruik knoflookpers); 1,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 (411 gram) kan zwanenvlees runderbouillon; 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus (Lea en Perrins); 1 theelepeltje Keukenboeket (belangrijk ingrediënt); 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen paprika; 1/8 theelepel gemalen gember; 0.125 theelepel gemalen tijm; 60 liter water (2 el water met 2 eetlepels cognac oke); 1 1/2 eetlepels maizena

Mijn recept voor Salisbury-steaks, gegrild en gestoofd in een hartige champignonsaus, is vrij eenvoudig te bereiden en heerlijk. Dit kan op twee manieren worden gedaan - gestoofd in de jus op de kookplaat - of in de oven gebakken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de GRILLED SALISBURY STEAKS-ingrediënten in een middelgrote tot grote mengkom (het mengsel zal zacht zijn; pasteitjes zullen tijdens het koken aanzienlijk krimpen); KNEAD goed met de handen of meng met een grote vork; DIVIDE gehaktmengsel tot 4-5 ovale lapjes pasteitjes, ongeveer 0.75 "dik; PLAATS pasteitjes op een schaal.
VOORVERWARM de binnengrill tot middelhoog vuur; OLIE- of spuitroosteroppervlakken volledig met antikleef-kookspray; GRILL vleespartjes tot schroeiplekken worden verkregen; ZET de pasteitjes en herhaal het proces (bij gebruik van een afsluitbare grilpers, zonder te draaien), verschroeid tot het midden van elke vleespasteit nog een beetje roze is, nog niet helemaal klaar.
Snijd de Spaanse ui in 60 dikke, julienne reepjes tot een opbrengst van 130 liter ZELFS snijd 113 gram verse champignons; VOORVERWARM de oven tot 170 graden als u de OVENAFWERKINGSMETHODE gebruikt (ZIE STAP 9).
VERWARM 3 eetlepels ongezouten boter een grote, zware pan op middelhoog vuur; VOEG de ui, champignons en fijngestampt teentje knoflook toe; SAUTE tot uien licht goudgeel en verzacht zijn; STIR in 1,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; KOKEN gedurende 1-2 minuten.
SNEL de bouillon van het rundvlees in de roux van de pan gieten om te laten ontdooien en voeg dan de resterende ingrediënten SAVORY MUSHROOM GRAVY toe; BRENG het mengsel aan de kook op middelhoog vuur terwijl u constant zwaait; VERMINDER warmte tot medium.
WHISK 60 liter koud water (of 2 eetlepels water met 2 eetlepels cognac) met 1,5 eetlepels maizena voor de SLURRY in een kleine mengkom, totdat het glad en maizena volledig is opgelost; VOEG de brij geleidelijk aan toe aan de basis van de jus in de steelpan, terwijl u voortdurend zweeft, totdat deze grondig is gemengd; KOOK de jus tot deze verdikt en bubbelt; VERMINDER de hitte tot laag; VOEG gegrilde vleespasteitjes toe en dompel ze onder in de jus.
STOVETOP AFWERKINGSMETHODE: Laat gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen. LAAT ZEKER de biefstukken met een spatel verdraaien. Breng een extra 10 minuten aan totdat de steaks met stoom en zacht zijn gaar.
OVEN AFWERKINGSMETHODE: Zet een ovenveilige grote zware steelpan over naar de voorverwarmde oven van 170 graden. Bak de pasteitjes 20 minuten ongedekt, ondergedompeld in jus.
SERVE: Transfer steaks onto serving plates with a spatula.Whisk gravy to refresh consistency.Ladle gravy over steaks.Serve with desired side dishes.Enjoy!