Gegrilde sesamsteak

Name: gegrilde sesamsteak
Cook time: 20 min
Total time: 280 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,1 kilogram) Londense biefstuk; Een kopje met een inhoud van 80 ml met sesamzaadjes; 4 gele uien, in plakjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 60 liter citroensap; 1 eetlepel suiker; 2 teentjes knoflook, geplet; 1/4 theelepel hele zwarte peperkorrels; 1 (1,1 kilogram) Londense biefstuk

Ingrediënten

Bereiding

Verhit sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer sesamzaadjes in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Breng zaden en olie meteen over naar een grote glazen of keramische ovenschaal.
Roer uien, sojasaus, citroensap, suiker, knoflook en peperkorrels door het sesammengsel tot de marinade gelijkmatig is gemengd. Leg de biefstuk in de marinade en draai alle kanten om. Bekleed de ovenschaal met plasticfolie en koel het vlees in, keer zo vaak, voor bij minimaal 4 uur of maximaal een nacht.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Kook de biefstuk op de voorverwarmde grill tot het vlees stevig begint te worden en roodachtig roze en sappig wordt in het midden, ongeveer 10 minuten per kant.Een direct in het midden geplaatste thermometer leest 50 graden (54 C) voor gemiddeld zeldzaam. Leg de biefstuk op een bord, bedek het met aluminiumfolie en laat het ongeveer 10 minuten rusten.Stel over de korrel.