Gegrilde squash-hutspot

Name: gegrilde squash-hutspot
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kleine courgette, julienned; 1 kleine gele zomerpompoen, julienned; 1 middelgrote wortel, julienned; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels gesnipperde halfvolle mozzarellakaas; 2 eetlepels gesnipperde halfvolle mozzarellakaas

Neem groenten in de tuin met de grill naar de tafel in een paar minuten met dit eenvoudige bijgerecht.Kathleen Ruggio uit Oswego, New York merkt op dat deze kleurrijke combinatie van gele zomerpompoen, wortel, ui en courgette een geweldige aanvulling is op elk menu, ongeacht van het hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats groenten op een dubbele dikte van stevige folie (ongeveer 18 in.x 12 inch). Stip met boter; breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Vouw folie rond groenten en sluit stevig af
Vouw folie om de groenten en sluit stevig af. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten of tot de groenten zacht zijn, een keer draaien. Open de folie voorzichtig om stoom te laten ontsnappen. Prik met kaas.