Gegrilde tequila-limoen kipfajita's

Name: gegrilde tequila-limoen kipfajita's
Cook time: 20 min
Total time: 585 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kiploze borsten zonder botten; 1 (340 gram) flesje tequila-kalkmarinade, verdeeld; 1 ui, in grote stukken gesneden; 1 (227 gram) champignonknoopjes; 1 groene paprika, in grote stukken gesneden; 1 groene paprika, in grote stukken gesneden

Dit is een van onze favoriete zomermaaltijden. Gemarineerde kip en groenten worden op de grill gekookt en geserveerd in een tortilla van gordita-formaat met wat zure room, Cheddar-kaas en wat wilde rijst aan de zijkant. We gebruiken meestal de flesmarinade van de op te slaan.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in een hersluitbare plastic zak; doven met marinade van 190 liter. 8 uur tot de volgende dag laten rusten.
Combineer de overgebleven 190 liter marinade, ui, champignons, rode paprika en groene paprika in een andere hersluitbare plastic zak.Marinaat gedurende 1 tot 2 uur.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Rijg de uien, champignons, rode paprika's en groene paprika's op spiesjes. Plaats op de grill; kook tot de groenten zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
Plaats kipfilets op de grill en bak tot het niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, 10 tot 15 minuten langer. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet ten minste 70 graden (74 graden Celsius) zijn.
Snijd gekookte kip; serveer naast spiesjes.