Gegrilde tomaat-basilicum kip

Name: gegrilde tomaat-basilicum kip
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met balsamicoazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met stevig verpakte verse basilicumbladeren; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 8 pruimtomaten; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk)

Ontspan na het werk met een koud drankje terwijl deze hartige kip een uurtje in een combinatie van een kruidige tomaat marineert en dan op de grill gooit. Het smaakt net als de zomer. - Laura Lunardi, West Chester, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Voor marinade plaats je de eerste vijf ingrediënten in een blender. Snij vier tomaten in vieren en voeg toe aan de blender; bedek en verwerk tot het geblend is. Resterende tomaten overbruggen om te grillen.
In een kom kip en 170 liter marinade combineren; koel, bedekt, 1 uur, af en toe draaien. Behoud de resterende marinade voor het opdienen.
Leg de kip op een geolied grillrek op middelhoog vuur; gooi de marinade weg in de kom. Kip grillen, afgedekt, tot een thermometer 165 °, 4-6 minuten per kant aangeeft. Grill tomaten, afgedekt, op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, 2-4 minuten per kant. Serveer kip en tomaten met een gereserveerde marinade.