Gegrilde varkenshaas van chef-kok John's

Name: Gegrilde varkenshaas van chef-kok John's
Cook time: 35 min
Total time: 300 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (600 gram) varkenshaas, afgezet met zilverhuid; 1/2 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse tijmblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 4 teentjes knoflook; 2 habanero-paprika's, gepoot of meer naar smaak; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel bruine suiker; 2 theelepels gemalen piment; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/4 theelepel gemalen kaneel

Zoals ik vermoedde, werkte de pittige, aromatische marinade heerlijk met het magere, milde varkensvlees. Zolang je mijn waarschuwingen opvolgt om het vlees niet te lang te maken, zullen jij en je gasten hier heel blij mee zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de varkenshaas doormidden en zet het dunnere einde opzij. Snijd het dikkere uiteinde in de lengte doormidden. Je zou 3 meestal gelijke stukken moeten hebben.
Combineer ui, tijm, azijn, knoflook, habanero pepers, gember, sojasaus, plantaardige olie, bruine suiker, piment, zwarte peper, cayennepeper, nootmuskaat en kaneel in een blender. Pureer tot een gladde massa en stop om de zijkanten te schrapen.
Giet marinade in een hersluitbare plastic zak. Voeg de varkenshaasjes toe, bestrijk ze met de marinade, knijp de overtollige lucht uit en sluit de zak af. Bak de marinade 4 tot 6 uur in de koelkast.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill varkensvlees, beweeg zo nodig om te voorkomen dat de dunne delen van het vlees te gaar worden, tot er donkere grillstrepen verschijnen en ze gemakkelijk van de grill oplichten, 6 tot 7 minuten aan elke kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest 60 graden ( 63 C).