Gegrilde zalm door bobby flay (gezond)

Name: gegrilde zalm door bobby flay (gezond)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 fish filet, 4
Ingredients: 4 oren gepeld maïs; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 3/4 theelepel kosjer zout, verdeeld; 0.75 theelepel verse gemalen zwarte peper, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; hele basilicumtwijg (om te garneren); hele basilicumtwijg (om te garneren); 4 (113 gram) zalmfilets

Ingrediënten

Bereiding

Week maïs in een grote kom met koud water gedurende 20 minuten.Verwijder en dep ze droog.
Bestrijk mais aan alle kanten met kookspray en breng op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Grill ongeveer 15 minuten of tot ze aan alle kanten verkoold zijn.
Verwijder de maïskolven van de grill en laat het iets afkoelen.Sleep de korrels van de kolven en breng ze over naar een middelgrote kom.
Voeg tomaten, olijfolie, azijn en gesneden basilicum toe; breng op smaak met 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepel peper. Laat de saus 15 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te serveren.
Smeer intussen beide zijden van zalmfilets licht in met een kookspray; breng op smaak met nog 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepel peper.
Leg de filets met de velzijde naar beneden en gril 3-4 minuten of tot ze goudbruin zijn. Snij filets en grill nog 3 minuten. De vis moet in het midden enigszins stevig aanvoelen en registreert 145 ° op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Leg de zalm op elk van de 4 borden en schep de saus erover. Schil met basilicumtwijgen, indien gewenst.