Gegrilde zalm met maïs, tomaat en avocado-saus

Name: gegrilde zalm met maïs, tomaat en avocado-saus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid; 2 grote rijpe rijpe tomaten (ongeveer 2 C in blokjes); 2 grote avocado's, in blokjes gesneden; 6 eetlepels in blokjes gesneden rode uien; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel vers citroensap; 2 theelepels zout; 0,5 theelepel verse gemalen peper; 4 zalmfilets, met schil; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel Emeril's Original Essence

Dit is een Emeril recept dat ik van de Food Network-site heb gekregen. Voor zoiets simpels is dit ZO smakelijk !! Gegrilde asperges gaan hier goed mee samen.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een middelgrote kom maïs, tomaten, avocado's, uien, peterselie, olijfolie, citroensap, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Gooi te combineren en opzij te zetten.
Verwarm de grill voor op middelhoog niveau.
Borstel de filets lichtjes met olijfolie en kruid de vleeskant op met 1/3 theelepel Essentie, 2/3 theelepel zout en een centimeter van de overgebleven peper. Voeg toe aan de grill, met de huid naar beneden en kook tot de schil ongeveer 4 is. 5 minuten. Draai en kook totdat de zalm ondoorzichtig is en gemiddeld 4 minuten rood, of hoe je je vis ook gekookt wilt hebben.
Serveer met smaak op de top met de gegrilde asperges.