Gegrilde zalmfilet van de grote straal met dillesaus

Name: gegrilde zalmfilet van de grote straal met dillesaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 schijfjes citroen, in vieren gesneden; 4 (170 gram) zalmfilet; 130 liter water; 3 schijfjes citroen, in vieren gesneden; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; 4 theelepels boter; 3 schijfjes citroen, in vieren gesneden; 1 eetlepel snipped verse dille; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gedroogde kervel; 1 streepje cayennepeper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill de zalm en dikke plakjes citroen op een hete grill tot de zalm gemakkelijk afbreekt met een vork, 3 tot 5 minuten per kant.
Roer water, citroensap en maizena samen in een kleine steelpan om het maizena op te lossen; voeg boter toe en doe het op middelhoog vuur. Kook en roer het mengsel tot het kookt en dik, 5 à 10 minuten. Verwijder de pan van het vuur. Roer kwartels, dille, zout, kervel en cayennepeper in de saus. Serveer met de gril zalm en gegrilde plakjes citroen.