Gegrilde zalmfilet van de grote straal met dillesaus

Verwarm een ​​buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.

Grill de zalm en dikke plakjes citroen op een hete grill tot de zalm gemakkelijk afbreekt met een vork, 3 tot 5 minuten per kant.

Roer water, citroensap en maizena samen in een kleine steelpan om het maizena op te lossen; voeg boter toe en doe het op middelhoog vuur. Kook en roer het mengsel tot het kookt en dik, 5 à 10 minuten. Verwijder de pan van het vuur. Roer kwartels, dille, zout, kervel en cayennepeper in de saus. Serveer met de gril zalm en gegrilde plakjes citroen.