Gegrilde zeebaars met chili-limoen dressing

Name: gegrilde zeebaars met chili-limoen dressing
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 teentje knoflook, fijngehakt, of meer naar smaak; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels gekruide rijstazijn; 2 eetlepels Aziatische vissaus; 2 eetlepels limoensap; 1 eetlepel Aziatische chili pepersaus (zoals sambal oelek); 2 theelepels plantaardige olie, of zoals nodig; 4 (113 gram) fileert zeebaars; 2 theelepels plantaardige olie, of zoals nodig; zout naar smaak; 1 eetlepel grof gesneden korianderbladeren, of naar smaak

Hoewel dit recept voor gegrilde zeebaars met een Aziatische chili-limo dressing supersnel en gemakkelijk is, proeft of ziet het er niet supersnel en gemakkelijk uit. Je gasten zullen onder de indruk zijn en het zal ons kleine geheimje zijn. Ik diende mijn met wat gekarameliseerde pastinaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Klop knoflook, limoenschil, rijstazijn, vissaus, limoensap, chili-pepersaus en sesamolie in een glazen kom.
Borstel beide kanten van zeebaarsfilets met plantaardige olie en bestrooi ze licht met zout.
Kook op de voorverwarmde grill totdat de vis ondoorzichtig is, goede grillsporen vertoont en veert na 3 tot 4 minuten per kant zachtjes terug. Zet de filets over op een serveerschaal.
Klop opnieuw dressing; smaak en en pas de smaak aan.Drizzledressing op warme vis. Garneer filets met korianderblaadjes.