Gegrilde zwaardvis met rozemarijn

Name: gegrilde zwaardvis met rozemarijn
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels gehakte verse rozemarijn; 4 (113 gram) zwaardvissteaks; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 4 plakjes citroen, voor garnering; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 4 plakjes citroen, voor garnering

Een eenvoudige witte wijnmarinade maakt deze gegrilde zwaardvis speciaal. Rosemary wordt gebruikt in zowel de marinade als een citroen- en olijfoliesaus die over de vis wordt gedruppeld wanneer geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Roer wijn, knoflook en 2,5 theelepel rozemarijn door elkaar in een vierkante ovenschaal van 20 centimeter. Spatel vis met zout en peper. Plaats de ovenschaal in de oven en draai de vacht om. Bedek en koel gedurende minstens 1 uur.
Roer in een kleine kom het citroensap, de olijfolie en de resterende rozemarijn door elkaar. Opzij zetten.
Verwarm de grill op middelhoog vuur.
Breng vis over op een met een bakpapier bekleed schaaltje en gooi de marinade weg.Licht olie rooster rooster om vastplakken te voorkomen.Grill vis 10 minuten, een keer draaien, of totdat de vis gemakkelijk kan worden afgeschilferd met een vork.Verwijder vis naar een serveerschaal.Lepel citroen saus over de vis, en boven elke filet met een schijfje citroen voor garnering.