Geitenkaas en Zwitserse snijbiet

Name: geitenkaas en Zwitserse snijbiet
Ingredients: 1 grote kop snijbiet; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 middelgrote rode ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte goed doorlatende ingeblikte pruimtomaten; 200 gram volkoren schelpen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 130 ml die ingeblikte nierbonen bevat, uitgelekt en gespoeld; 3 eetlepels olijventapenade; 3 eetlepels kappertjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; Vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de snijbiet, spoel goed af en snijd hem in dikke stukken. Het wordt gaar, dus je hoeft hier niet te precies te zijn.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot zachtjes. Roer de knoflook erdoor, voeg de tomaten toe en voeg de snijbiet toe.Kook ongeveer 8 minuten of tot de snijbiet net verwelkt. Wees voorzichtig om de snijbiet niet te lang te maken; het zal ook de mogelijkheid hebben om in de oven te bakken.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.Breng een middelgrote pan water aan de kook.Kook de pasta tot deze gaar is.Drain en zet apart.
Haal de snijbiet en tomaten van het vuur en roer de geitenkaas, bruine bonen, olijftapenade, kappertjes en de helft van de hoeveelheid parmezaanse kaas erdoor. Vouw in de pasta en breng op smaak met zout en peper.
Giet het pastamengsel in een braadpan van 1 of 2 liter en strooi de overgebleven Parmezaanse kaas erop. Bak tot het helemaal is opgewarmd, ongeveer 15 tot 18 minuten.