Bloemkool mac en kaas

Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm tot 400 ° F. Maak een centimeter ovenschaal met kookspray of boter.

Maak de kaaskoolsaus: Breng een grote pan gezout water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de knoflook-, tijm- en laurierblaadjes toe en laat 5 minuten koken om water te laten trekken.

Voeg de bloemkool toe en kook tot het 7 à 10 minuten zachtjes gaar is. Gebruik een lepel met spleet en breng de bloemkool over naar een omrande bakplaat of middelgrote kom uit het water, laat de kruiden en knoflook achter in de pot (laat de pot niet leeglopen) pot).

Plaats 1/2 van de bloemkool in een blender of keukenmachine die is uitgerust met de mesbevestiging. Schep 190 liter van het kookproces uit en voeg het toe aan de blender samen met 1,5 eetlepels olie. Blend tot het heel glad is, ongeveer 1,5 minuut. pureer tot een grote kom. Herhaal met de overgebleven bloemkool, 190 liter koken en resterende 1,5 eetlepels olie; overbrengen naar dezelfde kom.

Voeg de cheddar, Gruyère, mosterd, zout en peper toe aan de puree en klop om te combineren. Proef en breng op smaak met meer zout en peper als dat nodig is; opzij zetten.

Voor de macaroni en kaas: Breng de pot met geïnfundeerd water weer aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens aanwijzingen van het pakje tot het al dente is. Voeg de gesmolten boter en broodkruimels in een kleine kom; opzij zetten.

Giet de pasta af, gooi de kruiden en knoflookteentjes weg en voeg de pasta toe aan de kom bloemkoolsaus. Roer voorzichtig tot de pasta volledig bedekt is.

Breng het mengsel over naar de ovenschaal en smeer het in een gelijkmatige laag. Kleur de paneermeel gelijkmatig over de bovenkant, gevolgd door de geraspte Parmezaanse kaas.

Breng het gerecht in de oven en bak tot de saus borrelt en de bovenkant goudbruin is, 15 tot 20 minuten. Als de pasta bruisend wordt voordat de bovenkant goudbruin is, kun je het gerecht een minuut of twee onder de grill laten lopen. om de topping te krokant maken.