Geitenkaas en prosciutto hartige broodpudding

Name: geitenkaas en prosciutto hartige broodpudding
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter brood, in blokjes; 1 eigeel; 1 eigeel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat, vers geraspt (of gruyère); 85 gram prosciutto, in blokjes gesneden; 1 theelepel verse tijm; 2 sjalotten, gehakt; 4 cremini-paddenstoelen, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten, geroosterd; vers gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat, vers geraspt (of gruyère)

Een heerlijke, hartige broodpudding. Ik heb de paddestoelen voor geroosterde butternutpompoen en chevre met ricotta van volle melk met smakelijke resultaten ondergedompeld.

Ingrediënten

Bereiding

Bak broodblokjes in een oven in 350 minuten gedurende ongeveer 10 minuten, roer er halverwege door. Laat de oven op 350 staan.
Meng eieren, dooier, melk en room in een kom tot alles goed gemengd is.
In een andere kom, gooi broodblokjes, prosciutto, sjalot, champignons, pijnboompitten, tijm en peper in elkaar.
Spuit of bak lichtjes een 9x9 vierkante bakpan en giet het broodmengsel erbij, klop om gelijkmatig te verdelen. Verkruimel het chevre over alles en meng het enigszins met de handen.
Giet het eimengsel over de broodblokjes. Pronk met geraspte kaas zoals parmezaanse kaas of gruyere, voor een gouden korst.
Bak 30-40 minuten in een 350-oven of veert terug als je hem in het midden steekt. Als een thermometer in het midden boven 145 wordt geplaatst, is het klaar.