Geitenkaas gevuld varkenshaasje met rode wijn balsemachtig cher

Dit is een geweldig varkensvleesrecept vol van smaak en echt heerlijk, het is een beetje onhandig om samen te stellen, maar zeker het eindresultaat waard. Het enige probleem dat soms voorkomt, niet de hele tijd, is dat een aantal van de geitenkaas smelt, dit is geen probleem zodra ik het varkensvlees snijd. Ik leg gewoon de ontsnapte kaas in het schijfje waar het ontbreekt. Hoe strakker je de keukenreeks kunt krijgen en hoe dichter bij elkaar, hoe minder dit zal gebeuren.

Gebruik een scherp mes, vlinderzwijn in het midden in de lengte en zorg ervoor dat je er niet helemaal doorheen snijdt. Open het varkensvlees, gebruik een vleeshouten hamer, schep het tot een egaal oppervlak, strijk niet meer dan het pond, breng beide kanten van het varkensvlees op smaak met zout en peper.
Meng in een kom kaas, basilicum en schil, tot goed gemengd.
Schep het mengsel gelijkmatig over de helft en onthoud dat er genoeg van een rand overblijft, dus wanneer u de andere helft vouwt, bedekt deze de kaas volledig.
Vouw de andere helft van het varkensvlees om en sluit met keukensnoeren met korte tussenpozen, leg het varkensvlees in een licht geoliede braadpan en braden in de voorverwarmde oven 180-190c voor 45-55 minuten of tot het varkensvlees gaar is.
Voor de saus.
Verwarm wijn, water, balsamico en kippenbouillon, roer tot het bijna kookt, voeg kersenconfituur toe, meng een beetje water met maïzena en voeg toe aan de saus en roer tot de saus dikker is, voeg kersen en peper naar smaak toe, roer tot het erdoor is en serveer met varkensvlees.
Dienen: Snijd varkensvlees in dikke plakken en schik op het bord met saus. Ik serveerde de mijne met tweemaal gebakken pastinaak puree en aspergespears gewikkeld in spek.
Eet smakelijk.
2-3 porties, afhankelijk van de eetlust.
Ik dien dit voor 3.

Ik vond het geweldig