Geitenstoofpot

Name: geitenstoofpot
Cook time: 70 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram geitenvlees met been, in grote stukken gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml die azijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 2,5 rode paprika, in vierkante centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; 1 aardappel, geschild en in grote stukken gesneden; 2 wortels, geschild en in grote stukken gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met groene erwten; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2,5 centimeter cayennepeper

Ingrediënten

Bereiding

Meng geitenvlees met azijn, sojasaus en knoflook in een grote kom; dekken en koelen van 1 tot 8 uur. Voor de beste smaak, marineer minstens 6 uur.Verwijder het vlees van de marinade en dep droog met keukenpapier; reserveer marinade en knoflookteentjes.
Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur en bruin het geitenvlees, indien nodig in partijen, 10 tot 15 minuten. Zet geitenvlees opzij. Kook en roer de ui, rode paprika en knoflookteentjes van de marinade over matig vuur tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten; giet de tomatensaus erbij en breng het mengsel aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten lichtjes koken.
Breng het geitenvlees terug in de saus en giet de marinade en de bouillon erover. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het afgedekt tot geitenvlees half gaar is, 30 à 40 minuten. Doe aardappel, wortelen en erwten in de oven; breng op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper. Smaak tot geitenvlees heel zacht is en aardappel en wortels gaar zijn, 20 tot 30 minuten langer. Pas kruiden aan voordat je ze serveert.