Wilde rijst soep v

Name: wilde rijst soep v
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte wilde rijst; 1 eetlepel boter; 1 ui, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 liter kippenbouillon; 2 grote worteltjes, versnipperd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte ham; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml met zoete vermouth

Een rijk smakende mix van wilde rijst, ham, groenten, kippenbouillon en een vleugje zoete Vermouth.Serveer met een fruitsalade.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan, rijst 30 minuten in water koken. Giet af, spoel af en zet opzij.
Maak ondertussen, in een grote soeppan, boter op middelhoog vuur.Kook de ui in boter tot ze doorschijnend zijn. Roer de bloem in één keer om een roux te vormen.Werk in bouillon, beetje bij beetje en kook tot een beetje ingedikt.Rooster wortels, ham, melk, peterselie en gereserveerde rijst. Verminder hitte en laat 15 minuten sudderen.
Roer de vermout erdoor en laat nog 30 minuten sudderen. Dienen.