Pasta van de man fagioli

Name: pasta van de man fagioli
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1,33 liter water; 400 gram pasta van ditalini; 4 (113 gram) blikjes tomatensaus (zoals Hunt's®); 1 (425 gram) kan bruine bonen; 1 (425 gram) kan bruine bonen; 1 (425 gram) kan erwten zwartoogen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bevroren groene erwten bevat; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs; 1 grote aardappel, in blokjes gesneden; 2 wortels, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 kleine kop knoflook, gepeld en fijngehakt; 1 theelepel gehakte verse peterselie, of naar smaak; 2,5 centimeter Italiaanse kruiden; 2,5 centimeter zout en gemalen zwarte peper; 1 theelepel extra vierge olijfolie; 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een grote soeppan en roer de ditalini pasta in het kokende water. Kook, af en toe roerend, gedurende 12 minuten.
Roer tomatensaus, cannellinibonen, bruine bonen, erwten met zwarte ogen, bevroren groene erwten, maïs, aardappel, wortelen, ui, knoflook, peterselie, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper in de pasta. Breng soep aan de kook, zet het vuur laag te laag, en laat sudderen om smaken te mengen, 30 tot 45 minuten.
Serveer overgoten met olijfolie en Parmezaanse kaas.