Gekarameliseerde aardappelen (sukkerbrunede kartofler)

Name: gekarameliseerde aardappelen (sukkerbrunede kartofler)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kilogram aardappelen (1 kg); 6 eetlepels suiker (85 g); 5 eetlepels boter (75 g)

Een recept dat ik online vond op Denmark.dk voor hun kerstrecepten. Deze aardappelen klinken zo anders dan wat ik heb gehad en zo lekker. Dit voor ZWT 6. Dit heb ik nog niet geprobeerd, maar zou ze proeven en dan bepalen of ze hadden zout of peper nodig.

Ingrediënten

5 eetlepels boter (75 g)

Bereiding

Schil en snij de aardappelen en voeg ze toe aan een grote sauspan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook op hoog vuur en laat het 15 minuten lang langzaam koken. Spoel de aardappelen in koud water en laat ze afdruipen.
Smelt de suiker in een koekenpan tot ze goudbruin is. Voeg de boter toe en doe de aardappelen in het mengsel als de boter niet meer bruist. Zet de aardappelen onder een stevig vuur onder roeren.
Gekarameliseerde aardappelen zijn niet geschikt om opnieuw te verwarmen, want dan worden ze niet glanzend, maar saai en harig.