Gekarameliseerde biefstuk

Name: gekarameliseerde biefstuk
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 steaks, 4
Ingredients: 1 kg steakfilet (vier Porterhouse of Scotch-filets); 2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels knoflook, geplet; 2 theelepels mosterd; 1 sinaasappel, sap en schil van; 2 eetlepels palmsuiker, geraspt

Fantastisch recept geplaatst door Kookaburra als antwoord op een Aus / NZ forum post. Ik kookte in een pan met een beetje boter, maar probeer de volgende keer op een BBQ grillplaat. Origineel recept voor demerara suiker, ik gebruikte palmsuiker, maar ik denk dat bruin zou ook goed zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle marinade-ingrediënten (alles behalve steak) in een kleine kom.
Smeer beide kanten van de biefstuk lichtjes met ongeveer 50% van de marinade en leg ze afgedekt in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik.
Plaats ook de overblijvende marinade in de rerigerator totdat u hem leest om hem te gebruiken.
Bak biefstuk in een pan met een kleine hoeveelheid boter of op een grillplaat naar uw gebruikelijke voorkeuren, draaien en rijgen met de overgebleven marinade meerdere keren.
Serveer met aardappelpuree en groenten.