Gekarameliseerde knoflookgarnalen (tom rim man)

Name: gekarameliseerde knoflookgarnalen (tom rim man)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3
Ingredients: 200 gram rauwe middelgrote garnalen, ongeschild maar schoongemaakt; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 1/2 eetlepels suiker; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 sjalot, gehakt; 4 eetlepels water; 1 eetlepel vissaus; 1/4 theelepel zeezout; 13 takjes koriander, in stukjes van 5 centimeter gesneden

Ik vond dit op de geweldige site Seasalt with food, aangepast van het boek Pleasures Of The Vietnamese Table door Mai Pham

Ingrediënten

200 gram rauwe middelgrote garnalen, ongeschild maar schoongemaakt
2 eetlepels plantaardige olie
1 1/2 eetlepels suiker
1 teentje knoflook, gehakt
1 sjalot, gehakt

4 eetlepels water
1 eetlepel vissaus
1/4 theelepel zeezout
13 takjes koriander, in stukjes van 5 centimeter gesneden

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan bij matige hitte. Voeg de garnalen en suiker toe en roer gedurende 1 minuut. Voeg de knoflook en sjalot toe, roer 1 minuut en voeg het water, vissaus en zout toe.
Verlaag het vuur en bak tot de garnalen gaar zijn en de pan bijna droog is, ongeveer 1 minuut of zo. Overdracht op een bord, garneer met de koriander en serveer onmiddellijk.