Vietnamese rundvlees en rode koolkom

Name: Vietnamese rundvlees en rode koolkom
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 kop rode kool; 1 rode ui, gehalveerd; 3 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 400 gram mager rundergehakt; 1 rode paprika van Fresno chili, zeer dun gesneden; 2 theelepels paprika; 1 koffielepel koosjer zout; 1 limoen, in partjes gesneden; 1 eetlepel vissaus; 1 theelepel bruine suiker verpakt; 1 limoen, in partjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 1 limoen, in partjes gesneden

Ik ben dol op de gewaagde smaak van Vietnamese gerechten. Deze zit vol met smaak en kruiden en is gewoon mooi in kleuren. Ik heb geprobeerd individuele kommen te maken, maar geef de voorkeur aan een serveren in familiestijl.Serveer met een goede jasmijnrijst en loempia voor extra hartige gerechtigheid Voeg een beetje gesneden habanero peper toe als je het warmteniveau wilt verhogen. (Ik kom uit Texas en hou van warmte.)

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kool doormidden op een plat werkoppervlak.Lege de ene helft van de kern en de meeste binnenbladeren om als een kom te dienen.Stil de andere helft dun.
Hak de rode ui fijn en snijd de andere helft dun in plakjes.
Verwarm 1 eetlepel canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, rundergehakt, Fresno chili, paprika en zout toe. Kook, onderbrekingen en af en toe roerend, tot het rundvlees bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten.
Klop de overgebleven olie, limoensap, vissaus, bruine suiker en limoenschil samen in een kleine kom. Roer het rundvleesmengsel erdoor en meng het goed. Schep het verwarmde mengsel in de koolkom.Top met de gesneden kool, in plakjes gesneden ui, koriander en mint.Serveer met limoenwiggen.