Gekarameliseerde pompoen en ui

Name: gekarameliseerde pompoen en ui
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 -2 eetlepel boter of 1 -2 eetlepel olijfolie; 1 grote ui; 1 gele pompoen; 1 courgette; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met erwten; kruiden (ik gebruik Keltisch zeezout, rode en zwarte peper en Lawry's)

Ingrediënten

1 -2 eetlepel boter of 1 -2 eetlepel olijfolie
1 grote ui
1 gele pompoen

1 courgette
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met erwten
Kruiden (ik gebruik Keltisch zeezout, rode en zwarte peper en Lawry's)

Bereiding

Snijd squash in ronden.
Snijd de uiteinden af van erwten (indien nodig).
Smelt boter in de pan en voeg groenten en kruiden toe.
Kook op laag vuur en roer periodiek en dek de pan er tussendoor om groenten zacht te maken.
Kook tot ze zacht zijn en licht tot middelbruin (squashstukken beginnen uit elkaar te vallen).
Serve warm and enjoy!