Gekarameliseerde ui, gerookte kalkoen, champignon en gruyere quiche wi

Name: gekarameliseerde ui, gerookte kalkoen, champignon en gruyere quiche wi
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 1 pie, 6
Ingredients: bak spray; Een kopje met een inhoud van 190 ml met opgerolde haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels ongezouten boter, koud, in kleine stukjes gesneden; 3 eetlepels koude magere karnemelk; 4 theelepels olijfolie; 1 grote ui, dun in halve manen gesneden; 227 gram gesneden gemengde paddestoelen, zoals cremini, oester, shiitake; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel droge mosterd; 1 eetlepel vers gehakt tijverlof (of 1 theelepel droog); 3 eiwitten; 3 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije verdampte melk bevat (niet gecondenseerde melk); 100 gram schijfje gerookte laag vet gerookte kalkoen (in blokjes); Een kopje met een capaciteit van 170 ml met geraspte gruyere-kaas (ongeveer 28 gram)

Dit recept is aangepast van Ellie Krieger.Ik heb toegevoegd dat gerookte kalkoen, spek of ham net zo goed zou werken. De korst is verrassend goed met de champignon en kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spuit een taartvorm met centimeter en kookspray.
Om de korst te bereiden, doe de haver, bloem en zout in de kom van een keukenmachine en pulseer 3 maal om te combineren. Voeg de boter en puls ongeveer 12 keer toe, totdat je een bekiezelde textuur krijgt. Voeg de karnemelk toe en puls 3 om 5 keer meer om te combineren. Vorm het mengsel tot een bal en plaats het tussen 2 grote stukken waspapier. Rol het uit in een cirkel met een diameter van ongeveer 25 centimeter.
Verwijder het bovenste vel waspapier.Verplaats de korst, nog steeds op het andere stuk waspapier naar de taartvorm en verwijder het waspapier van de bovenkant.Druk de korst voorzichtig in de schaal.Bad gedurende 9 minuten en laat afkoelen .
Om de vulling voor te bereiden verwarm je 2 theelepels olie in een grote pan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten. Breng de uien over in een kom. 2 theelepels olie in de pan en verwarm op een middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook, af en toe roerend, tot ze hun water hebben vrijgegeven en beginnen bruin te worden, ongeveer 6 minuten. Voeg de uien terug in de pan, roer in het zout, peper, mosterd en tijm.
Klop in een middelgrote kom de eieren, het eiwit en de verdampte melk bij elkaar.
Strooi de kaas in de taartkorst. Bestrooi met het paddenstoelenui-mengsel, voeg in blokjes gesneden gerookte kalkoen toe en schenk het eimengsel erover. Zet de oventemperatuur op 170 graden. Bak 35 minuten of tot het mes in het midden is gestoken er schoon uitkomt .Laat 5 minuten staan voordat u in 6 partjes snijdt en serveert.