Gekonfijte jalapenos

Name: gekonfijte jalapenos
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,8 kilo verse jalapeno pepers, in plakjes gesneden; 900 gram uien, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die azijn bevat; 130 liter water; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 2 liter die suiker bevat; 2 eetlepels mosterdzaad; 1 theelepel kurkuma; 2 theelepels bleekselderijzaden; 1 teennagel knoflook (1 per pot); 1 theelepel gember

Maak en deel dit recept met Candied Jalapenos van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd Jalapenos in dunne plakjes en dobbel uien (ik zou een paar rubberen handschoenen aanraden voor het hanteren van jalapenos, persoonlijke ervaring, raak je gezicht niet aan!).
Plaats in de pan met water en azijn, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 2 mim. (Adem niet dampen).
Giet het grootste deel van het waterazijnmengsel weg, voeg de suiker en kruiden toe.
Breng op zachte suikertemperatuur om suiker volledig op te lossen gedurende nog eens 10 minuten
Plaats het kookmengsel in glazen potten en laat 2/3 centimeter ruimte over.
Pas doppen aan.
Waterbad 5 min om een goede afdichting te verzekeren.
* let op: als je de paprika's een beetje knapperig vindt, kook het mengsel en voeg de paprika's aan het eind toe.