Gekruid en zacht cornedbeef

Name: gekruid en zacht cornedbeef
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 0,5 (350 milliliter) kan of donker bier bottelen; 1 eetlepel droge mosterd; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3 hele kruidnagels, of naar smaak; 3 hele kruidnagels, of naar smaak; 1 (1,3 kilogram) rondgesneden cornedbeef gebraden met kruidenpakket; 1 (454 gram) pakket wortelen, in centimeters gesneden; 1 (454 gram) pakket kleine rode aardappelen; 1 hoofd groene kool, klokhuis en in partjes gesneden; 1 eetlepel boter, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Giet het bier in een braadpan en voeg de inhoud van het corned beef-pakje, de droge mosterd, het zout en de zwarte peper aan het bier toe. Meng het geheel. Gebruik een scherp mes om overal corned beef door te steken; voeg knoflookreepjes in gaten. Schud hele kruidnagels in het vlees. Leg het cornedbeef in de braadpan.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur; strooi wortelen rond cornedbeef en rooster ze ongeveer 1,5 uur verder. Verdeel rode aardappelen rond het vlees en rooster ze tot corned beef en groenten zacht zijn, ongeveer 40 minuten meer.
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg de koolwiggen toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Breng over naar een schaal en breng op smaak met zout en Zwarte peper. Laat boter smelten over de hete kool. Snijd zichtbaar vet van corned beef en serveer met kool, wortelen en aardappelen.