Chinese gestoomde witte visfilet met tofu (kantonees stijl)

Name: Chinese gestoomde witte visfilet met tofu (kantonees stijl)
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 Thaise chili, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gember, fijngehakt; 1 eetlepel zwarte bonensaus; 2 eetlepels witte sojasaus; 2 eetlepels witte sojasaus; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel witte suiker; 2,5 centimeter witte peper; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel koud water; Witte visfilets van 300 gram; 1 (454 gram) pakket tofu, uitgelekt en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene ui, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Breng ongeveer 3,75 centimeter water aan de kook in een pot met een stoommandje.
Meng de chili, knoflook, gember en zwarte bonensaus in een grote kom. Roer in donkere en witte sojasausen, plantaardige olie, suiker en witte peper. Meng in een klein kopje het maizena en water. Meng in de saus. Snijd visfilets in dunne reepjes, doe ze bij de kom en bestrijk ze goed.
Wanneer het water in de stoomboot aan de kook is gekomen, plaats je de tofu-blokjes voorzichtig in een enkele laag in de mand en laat je ze 2 minuten afgedampt. Leg de visstrips bovenop de tofu; dek af en stoom nog 3 minuten.
Verwijder en garneer met gehakte groene ui. Serveren met gestoomde witte rijst en geroerbakte of gestoomde Aziatische groenten.